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Station Agro-Biotech : chef de file de l’innovation en produits alcoolisés et non alcoolisés

Rosalie Croteau

Suite à ce texte, nous avons appris que la Station Agro-Biotech avait gagné deux prix à la CTAQ, soit :
Prix innovation dans la catégorie Jus et boissons pour leur Brise-Glace (NOROI)
Prix innovation dans la catégorie Boisson alcoolique fermentée pour Félix en barriques 2019 (BILBOQUET)
Bravo!

En quelques mois seulement, la Station Agro-Biotech (distillerie NOROI, microbrasserie Le Bilboquet, FIXIT Kombucha, sodas Littoral et, nouvellement, breuvages Atypique) s’est démarquée en tant que chef de l’innovation en proposant des produits, alcoolisés et non alcoolisés, et des procédés innovants et uniques.

Le 28 octobre dernier, le Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ) a dévoilé la liste des finalistes du concours Prix Innovation en alimentation CTAQ 2020, qui récompense les entreprises alimentaires qui font preuve d’innovation et d’une créativité exceptionnelle dans le cours actuel de leurs activités. La distillerie NOROI ainsi que la microbrasserie Le Bilboquet, de la Station Agro-Biotech, y sont finalistes !

Cette année, cinq projets ont été soumis au prestigieux concours, dont les lauréats seront connus le 18 novembre :

Catégorie Produits longue conservation : l’émulsifiant végane NOROI
Unique en son genre au Canada, l’émulsifiant végane est un produit, disponible depuis le mois de janvier, qui permet de remplacer le blanc d’œuf dans les cocktails. Un processus bien précis permet de développer cet émulsifiant naturel, végane et sans agent de conservation.

Catégorie Jus et boissons : le Brise-Glace
Brise-Glace est le premier gin & tonic prêt à boire sans alcool québécois. Il propose les arômes du traditionnel cocktail et est identique au goût.

Catégorie Spiritueux : la Liqueur d’érable
Cette liqueur, conçue à 100 % de sirop d’érable, possède un goût sucré unique. Elle se déguste sur glace, dans un café ou même sur une crème glacée à la vanille.

Catégorie Emballage : Éco-cap clip
La Station Agro-Biotech a mis en place un nouveau système d’emballage à la fois écoresponsable et compostable. Ce type d’emballage, pour tenir les canettes groupées en quatuor, permet de remplacer le plastique par du carton laminé rigide et 100 % compostable.

Catégorie Boissons alcooliques fermentées : la Félix vieillie, une bière de glace
Cette bière de glace possède un goût exceptionnel grâce à un processus réalisé en hiver. Ses arômes uniques et son vieillissement en barriques lui confèrent une complexité digne d’un grand cru.

Un impact majeur

La Station Agro-Biotech a été récompensée, lors des Prix Innovation en alimentation 2019, alors que la distillerie NOROI a été lauréate de la catégorie Alcools distillés, Technologie et productivité et Prix Productivité Investissement Québec. De plus, la microbrasserie Le Bilboquet y a été lauréate dans la catégorie Boissons alcooliques fermentées. Être finaliste et lauréat, dans le cadre des Prix Innovation en alimentation CTAQ, procure une énergie et une motivation pour toute l’équipe formée de 35 membres, dont plusieurs sont Maskoutains. À plus grande échelle, cette reconnaissance offre une grande visibilité et une crédibilité accrue, tant au Québec qu’à l’international.

En primeur : des nouveautés à surveiller

D’autres innovations importantes et de nouveaux produits sont à surveiller. Prochainement, il sera possible de découvrir, sur les tablettes de la SAQ, une nouvelle saveur de prêt-à-boire sans alcool, mais aussi du gin et du rhum sans alcool !

La tendance du sans alcool étant très présente, le département de recherche et développement de la Station Agro-Biotech élabore des produits innovants dans de courts laps de temps. D’ailleurs, la Station Agro-Biotech a récemment lancé, en collaboration avec Étienne Boulay, les produits Atypique : des canettes de prêt-à-boire sans alcool ! Spritz, Gin & Tonic, Mojito et Rhum épicé & Cola : les recettes classiques des cocktails favoris, sans alcool et moins sucrées !

Innover pour les Fêtes 2020

Pour NOROI, l’innovation va au-delà des produits offerts et passe également par l’expérience client. Cette année, la pandémie oblige les entreprises et les familles à revoir leur manière de célébrer le temps des Fêtes. Habituellement, en novembre et en décembre, les partys d’entreprise et les réunions entre amis et en famille sont nombreux. Pour pallier à la situation, NOROI propose des paniers cadeaux composés de tout le nécessaire pour créer des cocktails maison : alcool, amer, sirop et émulsifiant. En plus de contenir les ingrédients pour un cocktail réussi, ces paniers sont accompagnés des détails de connexion pour une réunion virtuelle. Ainsi, à une date et à une heure bien précises, les employés d’une entreprise pourront tous se réunir via la plateforme Zoom et préparer leur cocktail en compagnie d’un mixologue de la distillerie NOROI. Cette innovation permet de faire vivre une expérience à ceux qui reçoivent le cadeau !

Autres inovations; des bûches, des macarons et des chocolats alcoolisés seront aussi disponibles en édition limitée, directement à la Station Agro-Biotech, dès le 1er décembre. La boutique du 6596, boulevard Choquette, à Saint-Hyacinthe, est ouverte du lundi au vendredi, de 9 h à 17 h 30, et les samedi et dimanche, de 10 h à 17 h.

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